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[私房菜] 5种豆芽菜做法

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发表于 2014-2-26 15:48:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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辣拌豆芽炒韭菜
  热量:34kcal 烹调时间:15min 分量:4人分

  材料:

  豆芽…200g、韭菜…100g。

  A(酱油…1/2大勺、豆瓣酱…1/2小勺、胡椒…少许、芝麻油…1小勺。)

  做法:

  1. 把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合(A)。

  2. 往锅里倒入3杯水和1小勺盐,然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后,盖上锅盖,把豆芽煮软。

  3. 把韭菜放进2里,轻轻搅拌,稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。停干水分后与1中的A调味料混合搅拌。



 韩式豆芽拌豆苗
  热量:47kcal 烹调时间:15min 分量:4人分

  材料:

  豆苗…200g、豆芽…150g、盐少许。

  A(蒜…半颗、砂糖…1大勺、醋…3/2大勺、盐…1/2小勺、芝麻油…1/2大勺、白芝麻…1大勺、辣椒丝少许。)

  做法:

  1. 切掉豆苗的根。摘掉豆芽的根须。往热水里加入少许盐,把豆苗和豆芽放进去煮,煮开后就捞起来。

  2. 把大蒜弄碎。把A混合。

  3. 在食用前把1和A搅拌混合,撒上芝麻和辣椒丝就完成了。



韭菜豆芽炒鸡蛋
  热量:112kcal 烹调时间:15min 分量:4人分

  材料:

  韭菜…30g、豆芽…150g、虾米…80g、鸡蛋…2个、汤料粉…1小勺、沙拉油…2大勺、盐…少许、胡椒…少许。

  做法:

  1. 把虾米放进水(2大勺)里浸泡约10分钟后捞起剁碎。浸泡虾米后的水不要倒掉,先放在一边。把韭菜切成约5cm长。豆芽洗干净后放在一边。

  2. 在平底锅上倒入一点油热锅。然后把虾米放进去,用强火炒至有香味飘出,一边把鸡蛋打进去,一边快速地翻炒。

  3. 把韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒,最后加上盐、胡椒等调味即可。



 日式豆芽沙拉
  热量:46kcal 烹调时间:15min 分量:4人分

  材料:

  豆芽…300g、红辣椒…1根、白芝麻…1大勺。

  A(芝麻油…1大勺、醋…3大勺、酱油…1大勺、盐…1/3小勺、砂糖…1/3小勺。)

  做法:

  1. 把豆芽洗净后放进热水里泡5秒左右,然后摊开放在笊篱上(或是微波炉加热2分钟)。冷却后把豆芽移至普通的碟子上。

  2. 横切红辣椒,去籽。

  3. 热锅,放入红辣椒和A的调味料。煮一会儿之后放入豆芽。最后撒上芝麻即可。

 酱拌菠菜&豆芽
  热量:52kcal 烹调时间:15min 分量:4人分

  材料:

  菠菜…100g、豆芽…100g。

  A(芝麻…1大勺、砂糖…1/2、盐…1/6小勺、醋…2小勺、酱油…1/2小勺、芝麻油…1小勺。)

  做法:

  1. 把菠菜和豆芽洗净。锅里的水烧开后放入豆芽。等第二次煮沸后,把豆芽捞上来停干水分。

  2. 接着把菠菜放进去煮1~2分钟后捞起,停干水分后切成约3cm长。

  3. 把A混合制成调味酱,最后把1、2和调味酱扮在一起即可。
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发表于 2014-3-20 09:08:13 | 显示全部楼层
每道菜都来个图配就好啦。
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发表于 2014-3-29 08:44:01 | 显示全部楼层
好帖要顶,楼主的头像还是不错滴
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